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炖羊肉汤，较忌加2种调味料，这样汤白味鲜无异味
今天立冬，气候会从凉爽过渡到寒冷，昼夜温差会变大，寒风也会让人感到很不舒服。
随着天气越冷，一些食物就会越受欢迎。比如天气越冷，在重庆烤全羊和羊肉汤就特别受欢迎。在寒冷的天气里喝一碗热气腾腾的羊肉汤，可以瞬间驱寒，感觉很舒服。
但是在家做羊肉汤的时候一定要注意这两点，
1、羊肉汤不需要添加太多调味料，只需姜片、盐、白胡椒粉；
2、八角和料酒是煮羊肉汤的两种禁忌调味料，可以掩盖羊肉本身的新鲜味道，建议不要添加。
主要食材
羊肉、姜、白胡椒粉、香菜、葱
烹调步骤
①将羊肉清洗干净，然后切成大块；将姜切成小块备用。
②锅中加入适量清水，将切好的羊肉块冷水放入锅中，大火煮沸后，撇去浮沫，再煮30秒左右捞出。
③将烫过的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控制水分备用。
④在煎锅中加入少许食用油润锅。油热后，将烫过的羊肉块放入锅中，转入中火煎羊肉，将羊肉煎至两侧微黄，煎出羊肉中的油脂，然后放入姜片中翻炒几次。煎羊肉不仅能去除羊肉的异味，还能使汤的颜色更白，味道更鲜美。
⑤然后加入适量开水，大火煮沸，羊肉汤的颜色会变得很白。
⑥然后把羊肉汤倒进砂锅或高压锅里，我在这里用的是高压锅，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。
⑦12分钟后，关火。高压锅自然释放压力后，打开锅盖，将煮好的大羊肉切成小块，加入葱、香菜粉，加入适量盐和白胡椒调味。
⑧然后倒几勺热汤，一碗汤白鲜羊肉汤就做好了。
在寒冷的天气里，喝一口真的很舒服~让家人一起品尝吧！
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