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羊肉粉怎么做?原来这么简单!

2023-01-04

  羊肉粉怎么做?原来这么简单!

  羊肉粉介绍

  羊肉粉是贵州省的一种民间小吃,也是"中华名小吃",属于黔菜,该菜品是当今大多数贵州人的早午餐;羊肉粉已有300余年制作历史,在中国西南地区各地均有产出,以遵义、兴义羊肉粉较为出名;中国饭店协会在2016年把"中国羊肉粉之乡"授牌贵州省兴义市,12月举办首届中国国际羊肉粉节;2017年12月7日,中国烹饪协会授予遵义"中国羊肉粉之都"称号。该菜品由新鲜羊肉,配以爽滑的米粉,加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒,口味鲜香,酸辣爽口,米粉入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦适中,油而不腻。

  羊肉粉口味

  清汤羊肉粉,保留了较嫩的味道,也保留的羊肉的味道,是不管能不能吃辣的人都能尝试的,但是羊肉的那个味道不能完全的盖住,但味道很鲜美!

  香辣的羊肉粉非常的适合重庆人口味,味道鲜美,加上羊肉本身的香美,更加好吃,如果你两个味道都可以接受,那完全可以冲起来!

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  羊肉粉做法

  调 料

  羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。米粉100克,带皮熟羊肉25克。

  做法

  羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成!

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