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羊肉粉怎么做？原来这么简单！
羊肉粉介绍
羊肉粉是贵州省的一种民间小吃，也是"中华名小吃"，属于黔菜，该菜品是当今大多数贵州人的早午餐;羊肉粉已有300余年制作历史，在中国西南地区各地均有产出，以遵义、兴义羊肉粉较为出名;中国饭店协会在2016年把"中国羊肉粉之乡"授牌贵州省兴义市，12月举办首届中国国际羊肉粉节;2017年12月7日，中国烹饪协会授予遵义"中国羊肉粉之都"称号。该菜品由新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒，口味鲜香，酸辣爽口，米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。
羊肉粉口味
清汤羊肉粉，保留了较嫩的味道，也保留的羊肉的味道，是不管能不能吃辣的人都能尝试的，但是羊肉的那个味道不能完全的盖住，但味道很鲜美！
香辣的羊肉粉非常的适合重庆人口味，味道鲜美，加上羊肉本身的香美，更加好吃，如果你两个味道都可以接受，那完全可以冲起来！
羊肉粉做法
调 料
羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。米粉100克，带皮熟羊肉25克。
做法
羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成！
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