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羊肉汤锅加盟:羊肉汤锅的几种做法

2022-12-17

  羊肉汤锅加盟:羊肉汤锅的几种做法

  一说起冬令进补,羊肉肯定是主角。南方北方都有过冬吃羊肉、喝羊肉汤的习俗,据说有些地方还有"冬至吃羊肉,暖和—冬天"的说法。

  并不是所有人都适合吃羊肉,用羊肉进行食补要特别注意自身体质。虚劳怕冷、中气不足的人群比较适宜吃羊肉,特别是阳虚的人群。而又因为羊肉属于热性的食物,容易上火,所以一些急性感染性疾病的患者,以及一些阴虚火旺、易口干、易上火的人就不适宜吃羊肉了。

  羊肉性温,吃时配些凉性、平性的蔬菜,如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。但要说到羊肉的"绝配",非萝卜莫属。一方面,荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面,萝卜性寒凉,能润燥清火、去油腻、有助消化。

  羊肉汤的几种做法

  冬至喝羊肉汤,下面教你羊肉汤的几种做法。

  1、清炖羊肉汤

  材料∶羊肉500克,红尖椒100克,生姜、大蒜适量,生抽、食盐、食用油适量。做法∶将羊肉洗净后,锅中放水,放入羊肉后将羊肉炖熟,捞出放凉后切片备用,炖羊肉汤留着备用;将红尖椒洗净后摘去蒂部,生姜切片,大蒜去皮备用;锅中下油,放进蒜、姜、蒜瓣炒香,放进羊肉炒匀,淋上生抽,放点盐炒一分钟后移入炖锅中;将炖羊肉的原汤倒入炖锅中,大火继续煮十分钟,将辣味和蒜味炖入羊肉中,再加一点食盐调味后即可饮用。

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  2、竹蔗马蹄煲羊肉汤材料∶ 竹蔗、马蹄、羊肉适量。

  做法∶羊肉洗净切块,汆水捞起;竹蔗洗净切段,八角洗净;马蹄削皮洗净,每个切半;煮沸瓦缓里的清水,放入所有材料,猛火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可品尝。

  3、白萝卜炖羊肉

  材料∶白萝卜200克,羊肉200克,葱、姜、花椒适量。

  制法∶羊肉化冻后切块于凉水中去血水,浸泡两小时左右,需勤换水。处理过的羊肉于凉水中上锅煮,火开后关火,将羊肉捞出,冲掉血沫。姜、蒜切片,葱切段,与花椒、羊肉一起置锅中煮。白萝卜洗净切成块,放于锅中,盖上锅盖,大火煮到水开,换中小火一个半小时。

  出锅前放少量白胡椒和盐即可。

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