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羊肉汤锅做到这几点吃起来不会腥

2022-09-30

如何去除羊肉的腥味?当然,选择好的食材就容易多了,可能我的大部分朋友都很难做到,所以我们一般都是用香辛料对食材进行处理,为了阻止羊腥味,提升羊肉味。不要用太多的配料,否则会得到草药的香味,失去羊肉汤的特色。有两种常见的做法:1。香料。2.羊奶。(这里是羊奶,不是牛奶。不要乱来。)我的很多朋友都用牛奶。到头来,不伦不类。反而是画蛇添足,美白肌肤。

羊骨头洗净,用开水冲洗干净,去血泡,洗净,用刀背捣碎备用。

将鲫鱼宰杀,去除内脏和鳃,然后清洗干净(不要伤到鱼胆为主),在不去鳞的情况下,去除鱼腹腔内的黑色黏菌。

锅热,抹姜,放入凉羊油100g,大火加热至六成,放入鲫鱼,转小火,煎两面微黄,捞出油,用纱布包好。

羊肠用白醋和盐搓,然后用陈村水浸泡在清水里。羊肚子破了以后,用面粉和姜葱搓,然后用陈村水泡在清水里。

羊心破碎后,清洗干净,用陈村水浸泡在清水中;将羊的头皮、肝、肺清洗干净后,用陈村水浸泡在清水中;羊肉洗净后,用陈村水浸泡在清水中。

然后把一把羊肉分成3斤左右的大块,方便烹饪。然后焯一下,把血去掉,(我这里用的是不锈钢桶)拿出来,把血泡清洗干净。然后脱去骨架,把每块羊排切成6厘米左右的段,做粉蒸羊排。

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