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关于炖羊肉的技巧都有哪些呢?

2022-08-19

  炖羊肉的技巧都有哪些呢?下面让重庆羊肉汤加盟的小编给大家介绍一下。

  1、无论炖什么肉,都不要直接炖,要先用清水浸泡出血水,能有效去除肉的腥膻味。

  2、焯水时,加入葱段、姜片,也能减小羊肉的腥膻味。

  3、羊肉焯水后不要直接加水炖,用热油炒一下,炒出香味和油脂,这样就能有效去腥,汤色也更奶白。

  4、炖汤时,一定要加开水,不能加冷水,不然羊肉遇冷回缩,就炖不烂了。

  5、炖羊肉,只需要加葱、姜2种调料就行了,去腥增香的效果非常好。八角、料酒这2种调料不能放,八角的味道过重,会盖住羊肉自身的鲜味,羊汤自然就不鲜了。料酒也含有八角的成分,所以也不能加。

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  1、无论炖什么肉,都不要直接炖,要先用清水浸泡出血水,能有效去除肉的腥膻味。

  2、焯水时,加入葱段、姜片,也能减小羊肉的腥膻味。

  3、羊肉焯水后不要直接加水炖,用热油炒一下,炒出香味和油脂,这样就能有效去腥,汤色也更奶白。

  4、炖汤时,一定要加开水,不能加冷水,不然羊肉遇冷回缩,就炖不烂了。

  5、炖羊肉,只需要加葱、姜2种调料就行了,去腥增香的效果非常好。八角、料酒这2种调料不能放,八角的味道过重,会盖住羊肉自身的鲜味,羊汤自然就不鲜了。料酒也含有八角的成分,所以也不能加。


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