羊肉米线店加盟
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羊肉米线,不一样的米线!

2022-05-01

  云南,为大家津津乐道的就是当地的特色美食,而其中,米线就是云南小吃中为代表性的一道菜。作为米线之乡,云南省有数十种米线。

  云南的过桥米线以其独特的口味和动人的故事闻名全国,在大多数城市,都有很多家云南过桥米线店,向全国各地的朋友提供美味的同时,也传播了特色的云南饮食文化。然而你知道云南的羊肉米线吗?

  羊肉米线是云南地区,特别是昭通的一种小吃,以新鲜羊肉,配以爽滑的米线,加入鲜羊肉汤,以及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜,米线入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦适中,油而不腻,这是云南人每天中午早上都会吃的一道菜。但是你们知道羊肉米线又是怎样做出来的吗?

  羊肉米线的制作过程是非常的复杂的,因为羊肉米线,主要的不是米线,而是那份羊肉汤。我们都知道羊肉是比较有膻味的,如果膻味处理不好的话,就会导致整锅汤都废掉。所以说,制作羊肉汤,需要一位大厨精心地调制,也可以看出他们祖祖辈辈流传的烹饪方式。

  除此以外,还要注意高压锅炖的羊肉,肉质是非常软烂的,所以我们要用古老的方法制作羊肉汤,用大锅进行小火炖制。半天左右的时间,羊肉汤就做好了。

  好的羊肉汤看起来是乳白色的,给人一种感觉,就像是牛奶一样,炖煮好之后,空气中都是羊汤的味道,浓香四溢。

  然后我们再将米线倒入锅中,煮制一段时间,但是这时候的米线,我们一定要选择酸浆米线。酸浆米线和干浆米线,这两种是完全不同的。酸浆米线,比干浆米线更好吃,更能吃出大米的味道。

  米线煮好之后,再盛入碗中,此时,就可以把我们已经做好的羊肉汤倒进米线的碗中,一份羊肉米线汤就做好了。各位看官,现在是不是已经留下口水了呢?

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