一碗地道的红烧羊肉，鲜香不膻有窍门！

　　天气越来越冷，这时候如果有一份热气腾腾、香味四溢、温热滋补的羊肉可以和家人一同分享，那真的是太幸福啦！

　　今天，就一起跟着这位松江大厨来学习如何烹饪一道鲜香入味、酥嫩不腻的家常红烧羊肉吧~

　　红烧羊肉材料 

　　主料：羊肉1000克

　　松江本地养殖的一般都是白山羊，烹饪红烧羊肉，以300天左右白山羊肉质为好的，皮细肉嫩，不失弹性，选带皮肋排部位合适。

　　配料：甘蔗250克，白萝卜250克，葱姜各50克，蒜叶少许、食用油50克、老抽20克，生抽10克，冰糖20克，盐2克、啤酒1瓶

　　做法 

　　1. 羊肉剁块。（羊肉在烹制时缩水比较厉害，肉块应适当剁大一些。）

　　2. 甘蔗、白萝卜切块。

　　3.羊肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫，再用清水洗净。

　　4. 葱姜用油炒香，再下羊肉块炒香。

　　5. 加入老抽，上色同时炒出酱香味。

　　6. 放入啤酒、冰糖、甘蔗、生抽、食盐，加水没过羊肉。

　　7. 烧开后盖好锅盖，小火焖煮1小时。

　　8. 挑出葱姜、甘蔗，并放入白萝卜。

　　9. 焖煮10分钟后收汁。

　　10. 烧好后以萝卜打底，羊肉盖在上面，加一把青翠的蒜叶增香添色。