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好羊肉怎么选?这种羊肉吃起来才香!
随着北风南下,冬意越来越浓,随着天气转寒,人体越发需要补充热量,除了注意保暖外,怎么才能补充热量呢?那当然是吃美食啦!
在冬季幸福的事是什么?那莫过于吃羊肉!滋补驱寒,还暖心暖胃。任谁都没法抵挡这份美味诱惑!但羊肉好的吃法,你知道吗?这种吃法当然是清水煮羊肉,再配上盐等调味料,这样能大程度保持羊肉原有的风味,还特别营养!羊肉膻味特别重?这是你食材没选对!
如何挑选羊肉
市场上有很多的羊肉都是“合成肉”或者用“鸭肉”来冒充,为了增加羊肉的重量也会“注水”,劣质的羊肉吃多了会影响身体健康,那么今天我就来教大家如何避免买到劣质的羊肉。
颜色:质量好的羊肉,它的颜色都是呈现鲜红色或者粉红色的。而且肥瘦相间,肥肉部分的白色也很有光泽。如果羊肉呈现暗红色或者偏白色,说明这块羊肉不是很新鲜,可能是在冰箱冷冻过的。其次,羊肉的肌肉纤维越紧密,带有的骨头越小,说明这块羊肉越细嫩。
气味:新鲜的羊肉,它的膻味是比较清淡的,需要凑近才能闻得到。而储存很久的羊肉,它的膻味会随着时间而越来越强烈,同时还会伴随着一些刺鼻的异味。
手感:用手去轻轻压迫羊肉,会觉得有弹性,而且不粘手,这样的羊肉就是新鲜的。如果一压就有水分往出冒,并且感觉有些黏黏的,这样的羊肉可能注水了,不建议购买。
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