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红烧羊肉怎么做才好吃,配方和做法告诉你,羊肉软烂鲜香,特解馋!

2021-12-22

  说起羊肉,相信大家都挺熟悉的,这是生活中常见的一种肉食,平常大家都喜欢做点羊汤喝,因为冬天喝上一碗羊汤驱寒又暖身,如果羊肉经常这一种吃法的话,家人早晚都会吃腻的,不如将羊肉换一种吃法,做一道红烧羊肉,这样羊肉吃起来软烂鲜香,开胃又下饭,而且膻味很少(如果一点膻味都没有的话,羊肉就一点都不好吃了),红烧羊肉怎么做才好吃,配方和做法告诉你,羊肉软烂鲜香,特解馋!

  其实红烧羊肉的做法很简单,就是有很多朋友容易把步骤做错了,只要是做错一步,羊肉的膻味很大,而且羊肉一点都不软烂入味,吃起来又老又柴!红烧羊肉,有人焯水有人直接烧,很多人做错,羊肉不软烂,膻味大!在家红烧羊肉时,应该先把羊肉下锅焯一下水,这一步很关键,羊肉焯水,可以去除羊肉的膻味,还可以去除表面的血水、油脂,然后再把羊肉上锅红烧,这样羊肉吃起来鲜嫩又入味,所以说,做红烧羊肉步骤关键!

  冬天到了,羊肉别再熬汤了,可以把羊肉与胡萝卜搭配在一起,将它们红烧着吃,这样羊肉鲜嫩又入味,比做的羊汤还鲜美!如果家里没有胡萝卜的话,用白萝卜也是可以的,因为杨羊肉和萝卜是搭档,好了不多说了,下面我就把红烧羊肉详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

  准备适量的羊肉切成块,胡萝卜切成滚刀块备用。在锅里倒上凉水,把羊肉放进去,加上料酒、葱段、姜片开大火煮开,把上面的白沫都撇掉,再煮3分钟左右,把羊肉捞出来,先控一下表面的水分。

  下面在锅里倒上油,把羊肉放进去煸炒一下,再加上姜蒜末、八角、山奈、干辣椒、花椒、香叶炒出香味,再加上点豆瓣酱、老抽上色,加上适量的凉水开大火煮开,然后转到小火,加上食盐、胡椒粉、蚝油搅拌均匀,盖上盖子煮30分钟。时间到,把里面的香料都捡出来,再把胡萝卜放进去搅拌一下,全部倒在砂锅中,盖上盖子小火煲20分钟,关火加上点蒜苗就可以开吃了。

  【温馨小贴士】

  一:先把羊肉切成小块,然后凉水下锅焯一下,加上料酒和葱姜,锅里煮开后,上面会有一些白沫,这样白沫都是一些油脂杂质,都撇干净就可以。

  二:下油锅时,先把羊肉下锅煸炒一下,这一步很关键,这样可以使羊肉更加的鲜嫩,加上食材调味就可以。第三:把羊肉和汤汁全部倒在砂锅中,开小火煲20分钟,这样羊肉软烂又入味。

  以上就是红烧羊肉的做法,你们都学会了吗,羊肉这样做,软烂又入味,而且膻味很小,比羊肉还解馋,喜欢吃羊肉的朋友,可以试试这道红烧羊肉,但是步骤要掌握正确了,这样羊肉吃起来口感会更棒!

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