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羊肉汤越白越好?“真假”羊肉汤如何分辨?

2021-10-13

  在餐馆里,或者是酒店里,羊肉汤是很多朋友的选择,一盆热乎乎的羊肉汤,价钱也不高,白面馍馍加上羊肉汤,吃饭的问题就解决了。只是很多时候,此羊肉汤并非是真正的羊肉汤。近网上就有一条报道,说有些人是用添加剂勾兑羊汤。使用了添加剂之后,瞬间就能把一碗清水变成羊汤的味道。也有网友认为羊汤越白越好,颜色越白说明越有营养。到底市场上有没有用添加剂勾兑的羊汤?羊汤越白越好的说法到底靠谱不靠谱呢?

  勾兑羊汤的添加剂对身体有害吗?

  营养专家介绍到,勾兑的羊肉汤除了盐之外,还有很多的呈味核苷酸钠、谷铵酸钠,这些调味品里的钠离子很多,吃了会觉得特别烧心。

  “真假羊肉汤”如何分辨?

  1、冷却后看里面是不是有肉冻状的东西;

  2、看冷却之后碗里会不会有油的凝结物。

  羊汤冷却了以后就会有肉冻一样的感觉,因为它里面有很多的蛋白质。如果是勾兑的,是不可能产生肉冻的。根据营养专家告诉我们的分辨方法可以看出,记者在市场上购买到的羊汤,冷却之后都是有凝结状,但是用香精勾兑的那碗即使放凉了,也没有一点凝结物。

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