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吃羊肉是我国冬季的饮食养生传统，每到冬日，大家都会依照当地习俗用各种烹饪方式料理羊肉，或是煮粥，或是火锅。但是羊肉虽然好吃又大补，吃时需要注意的地方也很多，稍有不慎就会引起身体不适，所以大家吃羊肉时一定要小心小心再小心。
1、吃涮羊肉时要选用经过质检的羊肉片。
2、涮肉所用的肉片越新鲜越好，因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久。时间太长，会损失大量营养。
3、选择新鲜肉片时，要尽量切薄一些，因为肉片较厚，不好涮，需要的时间过长，也会引起营养素损失。时间短的话还不易杀掉寄生虫虫卵。
4、火锅中汤的温度要高，使它一直处于沸腾状态。
5、涮羊肉时不要用筷子夹着肉涮，要把肉放到锅子里充分的搅拌一下，因为如果用筷子夹着肉涮，筷子夹着的肉的部分不会全接触到滚开的水，其它部分的肉已经熟了，而夹着的部分可能并未完全熟。
6、吃涮羊肉时不可为贪图肉嫩而不涮透。因为羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，不要断生就吃。
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