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重庆綦岭羊说餐饮文化有限公司分析羊汤熬不好的几种原因!

2021-07-20

 

重庆羊肉汤锅加盟

羊汤熬不好的几种原因

  重庆綦岭羊说餐饮文化有限公司分析羊汤熬不好的几种原因:

  1.原料没有详细比例,下锅没有先后区分;

  2.火候掌握不规律,鲜汤出不来,肉的出成率还低;

  3.香料配比没有标准,过浓或过寡,不但不能提出羊肉鲜味,还压住羊肉的香味;

  4.汤不白不浓,羊油与羊汤不能互溶,羊油漂在汤上让食客感觉很油腻;

  5.很多做羊汤的不知道羊汤有出锅粉的调制,出锅粉赋予了一碗好羊汤的江湖地位。

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