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孜然羊肉的家常做法,羊肉细嫩,不腥不膻!   

2021-07-06

  孜然羊肉使用食材:

  羊肉300克、料酒适量、五香粉适量、葱花适量、姜三片、蒜两瓣、酱油适量、盐一小勺、糖一小勺、花椒粒十粒、大料一瓣、香菜五棵、孜然粒一小把、辣椒面一小把、芝麻一小把

  孜然羊肉做法步骤:

  1、将新鲜的羊肉洗净,切成片,然后加入少量的五香粉、料酒腌制十分钟。

  2、锅里放入适量食用油,油热后下入花椒大料,炒出香味后捞出不要。

  3、然后放入姜丝和葱花炒香,再把腌制好的牛肉下锅,大火炒到变色

  4、然后加糖、酱油、白酒、继续翻炒。

  5、趁着锅里还有汤的时候加入适量孜然、芝麻、辣椒面翻炒均匀。

  6、等到羊肉成熟时,汤汁也已收干,此时加入适量食盐和香菜炒匀即可出锅。

  一道营养美味的孜然羊肉就制作完成,

  小贴士

  1、调料中孜然粒、孜然粉都要放,比单放一种的味道能提升很多。

  2、炒的过程中会产生不少的汤汁,用大火 收干即可,但是一定要把汤炒干,否则很影响味道的。

  3、有汤的时候加入辣椒面,孜然,芝麻,是为了更好入味,也不会马上干锅,不糊锅,后放这些掌握不好羊肉会老。

孜然羊肉

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