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重庆羊肉汤锅加盟告诉你羊肉去膻的六个方法!

2020-10-21

  羊肉一直是中国各地餐桌上的常客。无论是春夏夜晚街边香喷喷的烤羊肉,还是秋冬寒风中温暖的羊汤,都是鲜香扑鼻,令人垂涎。

  可羊肉虽好,膻味却很麻烦。羊肉做得好不好,去膻这一步是关键。今天重庆羊肉汤锅加盟就跟大家分享几个有效去除羊肉膻味的好方法和两道特色羊肉食谱!

  1、浸泡除膻法

  所谓浸泡,无非就是将羊肉拿水泡上,不少人觉得这种方法为省力,却不知想用这种方法达到除膻的效果颇为费时。

  光泡几个小时是完全不够的,需用冷水泡上2-3天,并且每天换水2次,方可将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,达到去膻的效果。

  2、花椒除膻法

  花椒具有去腥防腐的作用,在以重口味著称的川菜中作为常见。在烹制羊肉的时候,放入适量的花椒,能有效的去除羊肉的膻味。如果怕在食用过程中吃到花椒,可将其用油煸透后扔掉。

  3、茶叶除膻法

  把茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味;炒羊肉时,将羊肉中水份炒干,洒进浓茶,连续数次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。

  有了这些方法何愁膻味,放心品尝羊肉带来的鲜香、嫩滑吧。

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