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怎么鉴别羊肉的真假?3个“方法轻松辨真假!

2020-09-23

  羊肉是肉类食物里面的一种,现在市面上出售的羊肉不一定都是真的。所以,大家在挑选的时候就应该使用正确的方式进行挑选,避免购买到假冒伪劣的产品。想要辨别羊肉真假方式方法非常多,可以看颜色或者看肥瘦相连接的地方,适当的吃一些羊肉可以让身体获取充足的营养。下面就给大家介绍一下怎么鉴别羊肉真假,羊肉哪个部位适合炖汤。

  一、怎么鉴别羊肉的真假?

  一、看颜色

  购买羊肉的时候就可以看一下肉质的颜色,羊肉如果是新鲜的,那么颜色是发红而且鲜艳的。如果是用一些不新鲜的鸭肉制作出来的羊肉,那颜色看上去就发黄。如果是用猪肉充当羊肉,那么颜色就呈现粉红色,羊肉的颜色应该比牛肉的颜色略微浅一些。

  二、看肥瘦相接的地方

  很多不法商家为了把鸭肉充当成羊肉,就会把羊油浇在鸭肉上面,这样鸭肉上就会有一股羊肉的味道,闻起来也会有一股膻味。然后,再把肉冷冻起来切成片状,在吃的时候大家就可以观察一下。如果是蒸的羊肉,那么肥肉和瘦肉相连接的地方就会出现藕断丝连的情况,不那么容易断开,造假的羊肉没有办法达到这样的效果。

  三、闻味道

  大部分的人都吃过羊肉,没吃过羊肉的人也应该是自己不想吃,不喜欢羊肉的膻味。其实,羊肉的膻味也是分辨羊肉的一个方法。如果是用鸭肉冒充的,腥味会比较大。如果购买的时候生的闻不出来,就可以切上一小块肉,用打火机烧一下。烧完以后有明显的羊肉味道,那么就是正宗的。如果有鸭肉的腥味,那就是假冒伪劣产品,不要购买。

  二、羊肉什么部位适合炖汤?

  羊身上的各个部位都有不同的吃法,想要炖汤喝就应该用羊大腿或者羊排骨来炖汤。羊肉的整体质地还是比较细嫩的,用羊排骨来煲汤,外面会有一层薄膜质地,非常松软,炖汤以后味道也是非常鲜美的。其次,羊大腿也特别适合用来炖汤,羊大腿也就是腱子肉,硬度非常适中,吃起来又比较有嚼劲。除了可以炖汤,还可以卤,酱,烧。想要爆炒的话,可以选择羊里脊,羊肩肉或者羊后臀,这些部位的质地非常吸引人们用来爆炒吃,味道不错。

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