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浅谈羊肉的好处以及怎么做才健康!

2020-07-30

    羊肉营养丰富,其中含蛋白质10%-20%,脂肪10%-30%,无机盐0.6%-1.1%,无机盐中以钙、铁、磷含量丰富,且铁和磷在人体内利用率较高,维生素中以硫胺素、核黄素、尼克酸含量较多,含糖量较浅。总体来说,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。适时地多吃羊肉可以去湿气,避寒冷、暖心胃。

    一、羊肉的功效

    1、温补脾胃。

    用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

    2、温补肝肾。

    用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

    3、补血温经。

    用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

    4、保护胃黏膜。

    羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是好的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

    5、补肝明目。

    羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

    二、羊肉怎么吃才健康?

    羊肉的做法有多种,例如炸、烤、炒、涮、炖等。这几种做法中,炸、烤的温度较高,可使营养素遭受破坏,如果方法掌握不当,还容易产生一些致癌化合物污染食物,影响人体健康。

    因此,更推荐使用炖、涮这类相对健康的做法。使用炖的做法,不仅能更好地保持营养不丢失,而且羊肉炖过之后,更加熟烂,便于消化。另外,炖羊肉既能吃肉,又能喝汤,不也是一件很幸福的事?

    另外,由于羊肉具有独特的膻味,可在烹调时通过加一些葱、姜等调料来去除。

    羊肉虽然营养又美味,但也不能一次性吃太多哦。要注意荤素搭配,适当多吃点新鲜蔬菜,新鲜蔬菜含水分较多,能量低,又是一些微量营养素、膳食纤维和植物化学物的重要来源,是对羊肉的一种较好补充。

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