羊肉米线店加盟
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羊肉粉加盟教你家常羊肉粉的做法

2020-02-06

綦岭羊说餐饮文化有限公司2016年于重庆綦江成立,是綦江的羊肉餐饮企业。企业遵循着绿色环保的概念,推崇无色素、无添加、无转基因原料,采用每日提供新鲜羊肉为宗旨的企业核心精神理念。主要经营以羊肉为主的特色羊肉米线羊肉单碗、羊肉汤锅及各种以羊肉为主的精美饮食。

做法

原 料

米粉100克,带皮熟羊肉25克。

调 料

羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。

制作方法

将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖〔煮羊肉时要放入干辣椒〕 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。


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