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浅谈秋冬季节吃羊肉需注意事项

2019-07-22

天冷后,注意一些吃羊肉的技巧是非常必要的,重庆綦岭羊餐饮有限公司羊肉汤总店总结了以下几个吃的方法:

1、炖、焖、蒸,这几种吃法可以大限度地保证营养成分不丢失。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制,如果用砂锅炖,风味更好。

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2、涮,涮羊肉能御风寒又可补身体,适宜于冬季食用。这种吃法的要点在于,将羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物质浸出。重庆羊肉汤技术培训 这种吃法,需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透,涮着吃可减少膻味。

3、配豆腐涮着吃


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